Yumurta Hakkında Bilmedikleriniz

Çoğunlukla pasta ve börek yapımında kullanılan yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız gerekir. Yumurtanın sarısı ile akını ayırmak aslında göründüğü kadar zor değildir. Bunu bir huni yardımıyla yapabilirsiniz. Huninin içine yumurtayı kırın. Sarısı huninin içinde kalacak, akı aşağı akacaktır. Tabii huninin altına kap yerleştirmeyi unutmayın.

Yumurta akının çırpıldığı kap yağdan arınmış ve temiz olmalıdır. Yumurta akının iyice kabarması için içine az bir miktar tuz eklenmeli ve yağdan tamamen uzak tutulmalıdır. Ayrıca yumurta haşlarken, haşlama suyunun içerisine ekleyeceğiniz bir miktar tuz yumurta kabuğunun çatlamasını engelleyecektir.

Yumurtanın taze olup olmadığını su dolu bir bardak kullanarak anlayabilirsiniz. Yumurta dibe çökerse tazedir. Bir kaç günlük yumurta bardağın ortasına, bayat yumurta ise su yüzeyine çıkacaktır.