Taze ve Bayat Balık Arasındaki Farklar

Balığın sofraya katacağı lezzet, balığın tazeliği ile doğru orantıda yer alır. Hem sağlık hemde lezzet açısından taze balığın seçimi çok ama çok önemlidir. Bayat ve taze balığın arasındaki farklar şu şekildedir:

• Taze balığın görünüşü canlı ve parlaktır. Balığın gözleri parlak ve dışa bombelidir ancak bayatlamaya başladığında balığın gözlerinin feri söner ve içeri çöker. Parlaklığı yok olur.
• Taze balığın derisi parlak ve gergin olur. Balığın tazeliği gittikçe derisi sarkar ve matlaşır. Taze balığa parmağınızla baskı uyguladığınız zaman meydana gelen çukur hemen düzelir. Bayat balıkta bu iz kalır.
• Taze balığın kuyruğu dimdiktir.
• Taze balığın solungaçları canlı ve pembe renkte olur.
• Bayat balık asit kokusu yaymaya başlar fakat taze balıkta neredeyse hiç koku olmaz.
• Taze balığın pulları ele gelmez. Balığın vücuduna sıkıca yapışıktır.