Salça Nasıl Muhafaza Edilir, Nasıl Saklanır?

Salçayı her zaman için cam kavanozlarda almaya özen gösterin. Eğer salçayı teneke kutularda alıyorsanız vakit kaybetmeden steril ettiğiniz cam bir kavanoza boşaltın. Salçaları elinizden geldiğince küçük kavanozlarda almayı hatırlayın ve bir an önce de tüketmeye çalışın.

Salça Saklama Yolları

Kavanozdan salçayı çıkartacağınız zaman her daim temiz bir kaşık kullanmaya dikkat edin ve salçayı aldıktan sonra üzerini hemen aynı temiz kaşığın tersi ile düzeltip üstünü tamamen kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin.

Zeytinyağı buzdolabında donacaktır ve bu yüzden de salça hava almaz ve bozulmaz. Bu yöntemi aynı zamanda ev yapımı salçalar için de kullanabilirsiniz.
1 kilogram kadar salça, bir su bardağı kadar bitkisel yağ ile birlikte bir tencerede kısık ateşte yakmadan kaynayana kadar karıştırılır.

Salça kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı kadar turşuluk tuz ilave edilir. Soğuduktan sonra temiz kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.

Başka bir yöntem ise salçayı fırın tepsisine dökmek ve üzerine bir miktar bitkisel yağ ilave edip karıştırmaktır. Fırında ısısı düşük ısıya ayarlanmalıdır ve arada bir karıştırılmalıdır.

Salça koyulaşmaya başladığı zaman salçayı fırından alın ve bir süre soğumasını bekleyin. Salça soğuduktan sonra temiz kavanozlara yerleştirin ve saklamak için buzdolabına koyun.

Uzun bir süre boyunca kullanmayacağınız ve saklamak istediğiniz salçalar için farklı bir saklama yöntemi de, katı yağı erittikten sonra salçanın üstünü tamamen örtecek şekilde salçaya ilave etmektir. Salçanın üzerini kapladıktan sonra salça kavanozunun kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Katı yağ buzdolabında donacaktır ve bu sayede de salça hava almadan bozulmaksızın saklanacaktır.

Teneke kutularda almış olduğunuz salçayı teneke kutusundan çıkartmadan kullanmak istiyorsanız o zaman teneke kutu üzerine hava geçirmeyecek bir şekilde kahve altı tabağı ya da aynı genişlikteki başka bir malzeme ile kapatın. Hava almadığı sürece bozulmayacaktır ama bu gibi önlemler genelde pek işe yaramaz ve teneke bir şekilde hava alır ve salçanın küflenmesine neden olur. Bu yüzden küçük teneke kutularda olan salçaları tercih edin.

Salçayı saklamanın son zamanlarda moda olan diğer bir yolu ise buz kalıplarına koyup dondurmaktır. Daha sonra salçayı buz kalıptan çıkarın ve buzdolabı poşetlerinin içine istediğiniz miktarlarda koyup. Son olarak da donmuş ve torbalanmış olan buz kalıplarını derin dondurucuya kaldırın. Yemek pişirmek istediğiniz zaman gerekli kadarını kullanabilirsiniz. Bu yöntem ile salçalar derin dondurucu da üç ay boyunca saklanabilirler.