Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Patates Bölüm 2

Almanız gereken patates hem düzgün olmalıdır hem de büyüklüğü ile ağırlığı da doğru orantıda olmalıdır. Sağlıklı bir patates yumuşak görünümde ancak sıkı olmalıdır. Bir patateste kesinlikle çatlak ya da gözenekler ya da pörsükler veya yeşil bölgeler olmamalıdır.

Patates İpuçları

Tatlı Patatesler; Ezdiğiniz tatlı patateslere biraz yağ ve birazda şeker ekler ve hatta bu şekilde bu patateslerinizi içini boşalttığınız portakal kabuklarına doldurup 3-5 dakika kadar fırına verirseniz hem çok değişik bir lezzet elde etmiş hem de sevdiklerinizi şaşırtmış olursunuz.

Haşlarken; Patateslerinizi çok hızlı bir şekilde haşlanmanız gerekiyor ise o zaman haşlama suyuna bir miktar sirke ekleyin.

Kızartmadan Önce; Patateslerinizi kızartmadan evvel mutlaka patatesleri soğuk suda bir müddet bekletin. Bu sayede patatesleriniz kızartırken kararmayacaktır. Fakat bu işin püf noktası patatesleri kızartmadan önce sudan çıkarttığınız patates dilimlerini bir havlu ile iyice kurutmaktır.

Kalan Püre; Patates püresinden artanı sakın atmayın! Bunun yerine hemen patates püresini küçük toplar haline getirin ve sonra da yumurtaya ve ardına ekmek kırıntılarına bulayın ve bu şekilde patates topları altın rengini alana kadar kızartın.

Salata; Patates salatası yaparken çok daha lezzetli olması için içerisine biraz sarımsak ve birazda sirke ilave edin.

Fırında; Fırında patateslerin pişme süresini azaltmak istiyorsanız o zaman patateslerinizi fırınlama yapmadan önce en az 15 dakika boyunca tuzlu suyun içinde haşlayın. Daha sonra patateslerinizin her birinin her iki ucundan da küçük bir parça kesin ve patateslerinizi alüminyum kâğıda sarın.

Kızartma; Patateslerinizi kızartırken biraz daha farklı ve hatta daha lezzetli bir tat elde etmek isterseniz patatesleri kızartırken üstüne biraz un serpin. Bu sayede patatesleriniz altın renginde kızaracaktır. Lezzetini arttırmak için de kızartma yağına sarımsak tozu ile birazda pul biber ve hatta karabiber ekleyin.

Kızartmaksızın Kızartma; Patateslerinizi kızartmadan da kızartma tadı verebilirsiniz. Bunun için dilimlediğiniz patateslerin hepsini yumurta akına bulayın ve sonra da üzerlerine sarımsak tozu, karabiber, tuz ve birazda pul biber ekleyip orta ısıda fırına verin.