Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Mantarlar

Mantarlar genelde piştikleri zaman kara bir renge bürünürler. Bunu önleyebilmek için mantarı pişirmeden önce içerisine 1 çorba kaşığı kadar süt ekleyin ve mantarları süt ile birlikte sıcak suyun içinde bekletin.

Mantarları parçalamadan pişirebilmek için kızartma yağının içerisine sadece 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ekleyin.

Mantar İpuçları

Mantarlarınızı temizlemek için tek tek uğraşmayın onun yerine bir torbanın içerisine mantarları koyun ve torbanın içerisini soğuk su ile doldurun ve torbayı iyice sallayın. Daha sonra torbayı yavaşça ovalayın ve yeniden su doldurup salladıktan sonra torbadaki suyu tamamen boşaltın.

Mantarlarınızı düzgün bir şekilde kesmek için yumurta kesici kullanmanız yeterlidir.

Mantarlarınızı uzun süre boyunca saklamak için mantarları temiz bir kâğıt havluya sarıp buzdolabına koymanız yeterlidir.

Mantar satın alırken mutlak suretle güvenilir marketleri tercih edin. Çünkü mantarlar bazen zehirli olabilir ve bu durumda hem sizin hem de sevdiklerinizin sağlığını tehlikeye atabilir.

Mantarın zehirli olup olmadığını anlamak için yemeği pişirmiş olduğunuz tencerenin içerisine gümüş para atın. Eğer bu paranın rengi siyaha döner ise mantarlar zehirli demektir.

Mantarlarınızı uzunca bir süre saklamak için kaynar suyun içerisine bir tutam kadar tuz atın ve mantarları bu kaynar suyun içerisine atın. Sadece 1 dakika sonra mantarları süzerek tuzlu sudan çıkartın ve soğuduktan sonra temiz bir buzdolabı poşetine koyun.

Mantarların çürümesini önlemek için buzdolabına koymanda önce mantarları temiz bir kâğıt havluya sarabilirsiniz.

Mantarlarınızdan emin değilseniz ve yeni bir marketten ya da pazarda tanımadığınız bir satıcıdan mantar aldıysanız ve mantarlarınızın zehirli olup olmadığını anlamak istiyorsanız o zaman mantarlarınızı 5 ya da 6 diş sarımsak eklediğiniz suyun içerisinde haşlayın. Eğer suyun rengi kararıyor ise bu mantarlarınızın zehirli olduğuna işarettir.

Eğer mantarlarınızı sotelemek istiyor ve aynı zamanda da büzülmelerini önlemek istiyorsanız o zaman arada sırada mantarlarınızın üzerine kaynar su serpin.

Eğer almış olduğunuz mantarlar küçük ise o zaman ayıklama yapmanız gerekmez. O yüzden mantarların uç kısımlarından biraz kesip sirkeli suda yıkayıp sonrasında da kurutmanız yeterli olur.

Mantarlar pişerken su vermemelerini sağlamak için mantarlarınızı ılık fırının içerisinde sadece birkaç dakika tutmanız yeterlidir.

Unutmayın!

Eğer mantarlarınızı uzun bir süre boyunca suyun içerisinde bekletirseniz o zaman mantarlarınızın süngerimsi bir hal almasına neden olursunuz!

Mantarınız eğer metal bir alet ile ya da metal kap kacak ile temas eder ise hemen kararır!

Mantarlar zehirli olabilir ve bu yüzden de sadece büyük marketlerden mantar alınmalıdır.