Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Kek Bölüm 1

Taze ve nemli olan keki kesmeden evvel bıçağın kalın ve kesici olan kısmını suyun altına tutun ve sonra da hemen kurutun. Bu sayede keki kırıntı olmaksızın dilimleyebilirsiniz.

Ya da isterseniz mumsuz diş ipliğini parmağınıza sağlamca sarın ve kekin etrafından peynir teli ile yaptığınız gibi keki dikkatlice kesin ve bu sayede de kırıntı olmadan keki kesin.

Keki kestikten sonra isterseniz kek büyüklüğünde ekmekler dilimleyebilir ve bu ekmekleri kekin üstüne koyup kekinizi nemli bir şekilde tutabilirsiniz.

Kek İpuçları

Yapışmaması İçin; Daha önce tuzsuz yağ ile kek kalıbını yağlarsanız ve sonra da un ile silerseniz hazırladığınız kek, kalıba yapışmayacaktır.

Ya da isterseniz kek kalıbına tamamen uygun olarak kesilmiş olan kahverengi kâğıdı iyice yağlayıp kek kalıbının içine serebilirsiniz.

Tereyağı ya da margarin paketlerini atmayın e buzdolabında saklayın. Bu sayede kek yapmak istediğinizde bu kâğıtlar ile kek kalıbını yağlayabilirsiniz.

Kek kalıbına yapışmış olan keki düzgün bir şekilde çıkarabilmek için kek kalıbını soğutma rafına alın. Daha sonra ısıttığınız sıcak buharlı ütü ile kek kalıbının alt tarafının üstüne birkaç saniye için yerleştirin. Bu sayede keki çok daha rahat bir şekilde kalıptan çıkartabileceksiniz.

Islak Kekler; Özellikle çikolatalı kek yapacağınız zaman karbonatın içine sadece 1 çay kaşığı kadar sirke ilave ederseniz ıslak kekinizin gerçekten tam bir ıslak kek olmasını sağlarsınız.

Meyve keklerini pişme sırasında nemli tutabilmek için fırında kekin hemen yanına temiz bir kap su koyun ve su buharlaştıkça kek pişene dek kaba yeni su ekleyin.

Hafif Kekler; Kekinizin tamamen hafif olmasını istiyorsanız şeker, tereyağı ve limon suyunu karıştırarak kullanın.

Kekleri Soğutmak; Kek soğutmak için telden bir rafınız yok ise büyükçe bir karıştırma kabını alın ve üstüne muslin ya da ağ bir perde gerin ve kumaş kancaları sayesinde tutturup keki üzerine yerleştirin.

Unutmayın!

Şekerli kekleri dondurmak istediğinizde keklere zarar vermemek için kekler sarılmaksızın dondurulmalıdır.

Ve eğer şekerleme donar ise bu seferde keki çok iyi bir şekilde sarın ve dondurucuya geri yerleştirin.