Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Et Ve Makarna Sosları

Makarna sosu hazırlamak istediğinizde sebzeleri önce soteleyin. Sebzeleri pembeleştirmek demek sebzelerin doğal olarak bulunan şekerlerini korumasını ve çok daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca makarna sosunun rengi de çok daha hoş bir hale gelir.

Makarna Sosu Hazırlama Püf Noktaları

Eğer sos çok ince olduysa ve daha da kalınlaştırmak istiyorsanız mısır nişastası kullanabilirsiniz. Mısır nişastasını sosa eklerken çok fazla bir şekilde karıştırmamaya özen gösterin. Çok fazla karıştırmanız demek sosun yeniden incelmesine neden olmanız demektir.  İsterseniz temiz bir çırpma teli ile 5-6 defa derinde karıştırabilirsiniz.

Eğer makarna sosunun içerisine süt ya da yumurta koyduysanız buzdolabında iki günden fazla kalmamasına dikkat edin.

Eğer makarna sosunu domatesli yaptıysanız ve kırmızı rengin daha canlı olmasını istiyorsanız sosu pişirirken yavaş ve kısa bir sürede pişirmelisiniz.

Et Sosu Hazırlama Püf Noktaları

Et sosu hazırlarken isterseniz unun bir kısmına mısır nişastası ekleyip krema dokusunda ve yumuşak bir et sosu hazırlamış olursunuz.

Et kavurmak istediğinizde fırının içerisinde tepsinin hemen yan tarafına minik ve un ile dolu bir tencere koyarsanız daha sonra sos hazırlamak için bu hafif kahverengini almış unu kullanabilirsiniz.

Daha Koyu Renk İçin

Sosun hoş ve kahverengi halini alması için içerisine biraz kahve ilave edebilirsiniz. Sosun içerisine sadece bir çay kaşığı kadar Türk kahvesi ilave edin ve hem daha lezzetli hem de daha hoş görünün bir et sosuna sahip olun.

Aşırı Koyu Sos

Eğer hazırladığınız et sosu çok koyu bir hal aldıysa un ile suyu ya da mısır nişastası ile suyu iyice karıştırın ve hemen sosa ilave edin. Sosu bu sırada pişirmeye ve karıştırmaya da devam etmeyi unutmayın.

Aşırı Kalın Sos

Eğer sos çok kalın olduysa hemen su eklemelisiniz. Eğer varsa sebzeleri pişirdiğiniz suyu sosun kalınlığını almak için kullanabilirsiniz. Bu sayede de çok daha lezzetli bir sosa sahip olabilirsiniz.

Çok Yağlı Sos

Hazırlamış olduğunuz sos aşırı yağlı oldu ise sosa bir miktar karbonat ekleyin. Ya da tavaya bir miktar un atın ve sosu eklemeden önce unu biraz kavurun.