Pandispanya Hamuru Önerileri

Pandispanya hamuru kolayca hazırlanan türden bir hamur değildir. Bu yüzden bu hamuru sürekli hazırlayıp elinizden geldiğince çok pratik yapmalısınız. Pandispanya hamurunun bilindik malzemeleri arasında şeker, un ve yumurta bulunur. Eğer hamura nişastayı fazlaca eklerseniz bu hamurun ufalanıp dağılmasına neden olur.

Pandispanya hamurunu hazırlamak için 2 farklı yol vardır.

Pandispanya Hamuru Hazırlama Yöntemleri

Pandispanya hamurunu soğuk olarak hazırlamak için yumurtanın beyazını sarı kısmındna tamamen ayırın. Sonra buzdolabında bir süre soğutun. Yumurta beyazını köpürtene dek iyice çırpın. Çırpma sürecinde az miktarlarda şekeri yumurta sarısının içerisine yavaşça ekleyin. Unu da ekledikten sonra alt taraftan üst tarafa doğru iyice karıştırın. Ancak 15 saniyeden daha fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi halde hamur çok sert olabilir. Daha sonra daha önceden yağladığınız ve un serptiğiniz kalıbın içerisine hamuru yavaşça dökün.

Hamuru sıcak hazırlamak için hem şekeri hem de yumurtayı aynı anda buharın üzerinde çırpın. Karışımın içerisinde kabarma başladığı zaman hemen ateşten uzaklaştırın. Çırpma işlemini hamur 2 kat daha fazla büyüyene dek sürdürün. En son malzeme olarak unu da ekledikten sonra hamuru hızlı bir şekilde karıştırın.

Hamur kalıbının etrafını değil sadece dip kısmını yağlayın. Eğer kalıbın her tarafını yağlarsanız hamurunuzun sadece ve sadece orta tarafı kabaracak diğer kısımlar ise olduğu gibi kalacaktır.

Hamuru daha sonra jafif bir şekild eısıttığınız fırına yerleştirin. 10 dakika sonra ısıyı yükseltin ve pişme süreci boyunca kesinlikle fırının kapak kısmını açmayın.

Hamurunuzun tam olarak pişip pişmediğini anlamak için hamura bir kürdanı hafifçe batırın. Kürdan ucu kuru kalırsa hamurunuzun tam olarak piştiğinden emin olabilirsiniz.

Hamuru fırından alır almaz kesinlikle kalıbından çıkarmayın. Hamurun biraz soğuması için zaman tanıyın.

Hamurun şeklini korumak için hamur hale sıcakken kesinlikle hamuru kat kat koymayın. Hamuru soğuk bir alana ve hamur hala sıcakken öylece bırakırsanız hamur hemen inecektir.

Hamur kalıbın iç kısmına iyice yapışmış ise ve bir türlü çıkmıyorsa kalıbı 5-6 saniye boyunca sıcak suyun üstüne koyun. Buhar sayesinde hamur kalıptan daha kolay bir şekilde çıkacaktır.