Kek Yapmanın Püf Noktaları Nedir ?

Kek yaparken birincil kural malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Margarin ve yumurta soğuk olmamalı oda sıcaklığında iken kullanılmalıdır. Kek hazırlayacağınız kabın cam veya porselen olmasına özen  gösterin. Metal ve plastik kaplar pek iyi sonuç vermez. Malzemeleri iyice çırpmadan önce şekerin iyice eridiğinden, yumurtaların kıvama geldiğinden emin olun. Kek hamurunu mümkün olabildiğince kısa ve tahta kaşık ile çırpın. Blenderi falan bir kenara bırakın kendiniz çırpın.

Çikolata, ceviz, fındık, meyve parçacıkları gibi ilave süsler eklemek istiyorsanız bunları hamura en son atın. Hafif çırparak karışmasını sağlayabilirsiniz. Kek kalıba döküldükten sonra bekletilmeden fırına yerleştirilip pişirilmesi gerekir.

Keki fırına verdikten sonra ilk 15 dakika önemlidir. Bu süre içerisinde fırının kapağını açmayın.

Vanilyalı olanından kakaolu olanına kadar, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından birisi olan kek oldukça lezzetlidir. Pek çok tarife göre yapılabilir ancak hazırlama ve pişme esnasında yapılacak hatalar sizi üzebilir. Kek yaparken sorunla karşılaşmamak istiyorsanız, yaptığınız keki en iyi şekilde servis etmek istiyorsanız buyurun:

Kek Pişerken Bir Kısmı Neden Çöker ?

• Fırın sıcaklığı çok yüksektir.
• Kek pişerken kapak ilk 20 dakika içinde açılmıştır.
• Pişirme esnasında kek kalıbı genleşmiştir.
• Kek fırında çok az kalmıştır.

Kekin Üzeri Neden Çatlar ?

• Fırın ısısı çok yüksektir. Bu sebeple, kekin kenarları kabuk bağlar ve kabarması durur. Ortası kabarmaya devam eder ancak bu seferde çatlar.
• Fırın içerisinde kek üst göze yerleştirilmiştir.

Kek Harcı Neden Yapışık ve Ağır Olur ?

• Fırın ısısı çok düşüktür.
• Yumurtalar az gelmiştir. (Boyutu küçüktür)
• Kabartma tozu ve un iyi çırpılmamıştır.
• Yağı soğutmadan harca katmışsınızdır.
• Şeker yeterinde çırpılmamış olabilir.

Kek Neden Aniden Kabarıp Söner ?

• Fırın aşırı ısıtılmıştır.
• Un, kek harcına iyi karışmamıştır.
• Kalıbın kenarları çok yağlanmıştır.
• FIrının ısısında ani değişimler olmuştur.

Kek Neden Kabarmaz ?

• Fırının ısısı çok düşük veya çok yüksektir.
• Kabartma tozu bayattır.
• Kabartma tozu ve un iyi çırpılmamıştır.
• Malzemeler aşırı soğuktur. (Oda ısısı idealdir. Dolaptan çıkardığınız gibi kullanmayın.)

Meyveler ve Çikolatalar Neden Dibe Çöker ?

• Meyveler ağırdır bu sebeple dibe çöker. Meyveleri unlayıp kekin üzerine koyun.
• Kek harcı çok cıvık olmuştur. Bu sebeple parçaları tutmaz.

Kek Neden Taşar ?

• Kalıp küçük geldiğinden dolayı taşar.

Kekin Çok Kabarık Olmasını mı İstiyorsunuz ?

• Malzemeler oda sıcaklığında olsun. Dolaptan çıkardığınız gibi kullanmayın.
• Şeker ve yumurtayı köpürte köpürte iyice çırpın.
• Tahta kaşık kullanın.