Evde Tarhana Nasıl Yapılır? (Video İle Anlatım)

Evde tarhana yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler, 1 kg kadar domates, 1 kg kadar soğan, 5 ya da 6 tane yeşil biber, 5 ya da 6 tane kadar kırmızıbiber, 1 demet kadar maydanoz, bir demet kadar nane, 1 kg kadar yoğurt ve 2 ya da 3 kg kadar una ihtiyacınız var.

Ev Tarhanası Yapımı

Tarhana Yapımı

• İlk önce tüm malzemeleri iyice ayıklayın sonra temizleyin ve daha sonrada doğrayın.
• Doğradığınız malzemeleri yoğurt ile karıştırın ve oda sıcaklığında 1 hafta boyunca bekletin. Bu bir hafta süresince gün içinde karıştırmaya devam edin.
• 1 hafta geçtikten sonra tarhana karışımını iri deliklere sahip bir süzgeçten geçirin.
• Daha sonra karışımınıza tuzu ve unu da ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye dek yoğurun. Fakat hamurun katılaşmamasına dikkat edin.
• Daha sonra hamurunuzu 4 ila 5 gün boyunca her gün yoğurmaya devam ederek mayalayın.
• 5 günün sonunda hamurunuzdan birer avuç alarak temiz bir bezin üzerine bastırarak yerleştirin.
• Tarhananızı kurutma işlemini güneşte değil gölgede yapın.
• Tarhana hamurunuz kuruyana dek alt üst edin.
• Hamurlarınız ellerinize yapışmayacak kıvama geldiğinde hamurlarınızı küçük küçük parçalara ayırın ve hamurları tekrar kurutmaya bırakın.
• Hamurlarınız tamamen kurumadan elleriniz hamurları ovup küçük delikler içeren elekten geçirin.
• Daha sonra 1 ya da 2 gün boyunca ve günde 2 defa karıştırıp yeniden kuruması sağlanır.
• Kurutmayı iyi bir şekilde yaptığınız takdirde tarhananın saklama süresini uzatabilir ve küflenmesini önleyebilirsiniz.