Enginar Yemeği Nasıl Pişirilir, Püf Noktası Nedir ?

Enginar, yemek olarak tüketilmek üzere ekilen en eski bitkilerden birisi olarak biliniyor. Mısır üzerinden Avrupa kıtısına ve günümüzde dünyanın bir çok noktasına yayılmıştır. Bitki, papatyagiller familyasında yer alıp 50-150 cm boyunda uzar. Otsudur. Enginar yemeği vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olup sağlığı korur. Oldukça sağlıklı bir besindir. Doğru ve iyi pişmiş bir enginar yemeği faydalıdır. Gelin hep birlikte enginar yemeğinin nasıl pişirileceğine ve püf noktalarına göz atalım.

Öncelikle enginar yemeğinin kararmasını önlemek için pişme esnasında içine bir dilim limon ekleyin. Yine aynı şekilde enginarları saklarken kararmasını önlemek için enginarları su dolu kabın içerisinde (limon suyu ilave edilmiş) bekletin. Pazardan enginar alırken elinizin kart & lifli olanlara gitmemesi için saplara dikkat edin. Soyulmamış bir enginarı sapından tutup sallayın. Eğer ki kafası ileri geri oynuyorsa körpedir, gönül rahatlığıyla satın alabilirsiniz. Sapı kurumuş, sararmış enginarlardan uzak durun.

Enginar suyunu çöpe atmak yerine değerlendirebilirsiniz. Enginarın içerisindeki minareller suyuna karışır, bunu dökmek yazık edecektir. Bu suyla çorba yapabilir, suyu çorba yapımında kullanabilirsiniz. Ayrıca enginarın pişip pişmediğini anlamak için bıçak veya çatal gibi keskin bir metali tam ortasına bastırın. Eğer ki bıçak kolayca batıyorsa pişmiş demektir.

Enginarları kendiniz soyacaksanız sapını pişirmeden önce kesin. İhtiyacınız olan kadarını soyun. Çünkü sapı kesilmiş bir enginar tazeliğini ve beyazlığını koruyamaz. Ayrıca enginarın saplarını bıçakla keserseniz dibindeki lifleri temizleyemezsiniz. Bunun için saplarını kesmek yerine kırmayı tercih edin. Saplarını kırdıktan sonra bıçak yardımıyla lifleri temizleyebilirsiniz.