Bonfile Nedir, Bonfile Eti Neresidir ?

Dananın sırt kısmında yer alan ete verilen isimdir. Bonfile, her hayvanda 2 tane bulunur. Damak zevkinize göre bonfile etini az pişmiş, normal veya çok pişmiş olarak tercih edebilirsiniz. Salatalar için oldukça yerinde bir seçim olan bonfile eti, Fransa’da bir çok çeşidi ile servis edilmektedir. Bunların arasında en ünlüsü ve en sevileni Cafe de Paris soslu olanıdır. Bonfile etini parmak biçiminde dilimler iseniz parmak şinitzeli yada bilinin bir diğer adıyla jülyen doğranmış bonfile etini elde etmiş olursunuz.

Bonfile eti, bifteklik için en uygun olan, en kaliteli olan parçadır. Izgarada veya teflon tavada standart bir şekilde pişirilerek tüketilir. Kuzunun ve dananın (özellikle kuzunun) en değerli bölgesidir. Kemiksiz ve yağsız olur.