Evde Konserve Yaparken Neler Dikkat Edilmeli?

Maharetli ev hanımlarının reçelden sonra en çok sevdikleri şey evde konserve yapmaktır. Ve her daim bu tür yeni bilgileri takip ederler. Bu yüzden bende sizlere evde kolay, hızlı ve sağlıklı konserve nasıl yapabiliriz birkaç örnek vermek istedim.

Dikkat Edilecek Hususlar Nelerdir?

• Evde ne yaparsak yapalım her daim sağlıklı ve tekniklerine uygun yaptığınıza dikkat edin.

• Evde hazırlayacağınız konserveleri gelişi güzel kaplarda değil, basınçlı kaplarda en az yirmi dakika boyunca kaynatın. Çünkü ne kadar uğraşırsanız uğraşın kaynama ısısını 100 derecenin üstüne çıkartamazsınız.

• Konservenizi basınçlı kapta kaynatmanızın sebebi asit seviyelerini arttırmanız içindir.

• Toksin oluşturabilen bakteriler için asit seviyesi göz önünde bulundurulmalıdır.

• Asit seviyesi düşük olan konserveler bakteri barındırmaları riski yüzünden önemlidirler.

• Kabak, bamya, pancar, mısır, ıspanak, bezelye ve yeşil fasulye konservelerini yaparken daha dikkatli olmalısınız çünkü bu sebzelerin asit seviyesi düşüktür.

• Evde konserve yaparken en önemli konu ısı işlemidir.

• Konserve her daim tüketilmeye başlamadan önce kontrol edilmelidir. Sadece tadı değildir kontrol etmek, kavanoz kapağındaki sızıntı veya şişmesi durumu, sıvı olan tarafların kapağın açılması durumunda fışkırmasının yanı sıra koku ve renk tuhaflığı da dikkate alınmalıdır.

• Konservenin güvenliğini tam sağlamak açısından, konserveyi yemeden önce 10 dakika kadar kaynatmak çok faydalı olacaktır.

• Konserve yaparken ucuz kavanozlar değil, sıcağa dayanıklı kavanoz ve kapaklar kullanılmalıdır.

• Unutulmaması gereken diğer bir husus ise üstü şişen konservelerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğidir.

• Konserve yapımına gelişi güzel değil, mümkün olduğunca sağlam başlanmalı ve ufak tefek masraflardan kaçılmamalıdır. Çünkü unutmayınız ki, sizin o anda vermek istemediğiniz birkaç lira sizi ve sevdiklerinizi sağlığından edebilir.