Pasta ve Kek Yapmanın Püf Noktaları

Ev hanımlarının mutfak işlerini kolaylaştırmak için hazırlanan bu makalede, ev hanımlarına evde sürekli sevdikleri için yaptıkları keklerden, bisküvilere, kurabiyelere, meyveli ve mozaik pastalara ve ayrıca çeşitli hamur işi tatlılara kadar birçok değerli bilgiyi paylaşacağız. Hanımlara mutfaklarında kendi sırları olacak bilgiler bu makalede siz değerli ev hanımlarını beklemekte.

Kabarık Kekin Püf Noktası Nedir?

1. Kek yapmak önemli değil, önemli olan kekin kabarık olmasıdır. İşte hanımların bilmesi gereken sır buradadır. Eğer kekinizin kabarık olmasını istiyorsanız, kek malzemelerine ununuzu eklemeden önce unu iyice eleyiniz. Eğer ununuzu iyice elerseniz un zerrelerinin arasına hava kabarcıkları dolar ve kekinizin tamamen kabarmasını sağlar.
2. Kekinizin kabarması için diğer bir yöntemse, hamurunuzu yoğururken suyu hamura azar azar ekleyin, eğer suyu bir anda eklerseniz hamurunuzun pütürlenmesine neden olabilirsiniz.
3. Kekinizi pişirirken ilk 15 dakika boyunca fırınınızın kapağını hiç açmayın, aksi taktirde kekiniz kesinlikle yeterince kabarmayacaktır.

Kekinizi Kabından Kolayca Çıkarmak İçin Ne Yapmalı?

Eğer kekinizi kabından kolayca çıkarmak istiyorsanız, kekinizi kalıba koymadan önce muhakkak uçları kek kalıbından daha yüksek bir yağlı kâğıdı tepsiye döşediğinizden emin olun.

Kekinizin Daha Gevrek Olması İçin Ne Yapmalısınız?

Kekinizi güzelce kabarttınız, kabından kolayca çıkarttınız ama kekinizin daha gevrek olmasını istiyorsunuz, o halde yapmanız gereken kekinizi fırına sürerken kekinizin üzerine bir miktar süt gezdirmenizdir.

Nasıl Dağılmayan Kurabiye Yapabilirim?

Kurabiye yemeyi kim sevmez hele afacanlar çok severler. Ama kurabiye yapmak değil, dağılmayan kurabiye yapmak gerekir. İşte dağılmayan kurabiye yapabilmek için en önemli şey fırın tepsinizi 10 ila 15 dakika serin bir yerde bekletmenizdir.

Bisküvileri Nasıl Taze Tutarım?

Bisküvi seviyorsunuz, her alışverişte birkaç farklı bisküvi çeşidi alıyorsunuz. Ama birkaç gün içinde açılan paketteki kurabiyeler bayatlamaya başlıyor ve sonunda yemekten vazgeçiyorsunuz. Bisküvilerimizi ilk günkü gibi taze tutmak için ne yapmamız gerekli?

• Bisküvilerinizi aldıktan sonra hemen cam bir bisküvi kutusu edinmelisiniz ve bisküvilerinizi içine koymalısınız.
• Bisküvi kutunuzun içine birkaç tane kesme şeker atmalı ve bisküvileri daha sonra kutuya koymalısınız.

Meyveli Pastanın Meyveleri Kararmasın

Meyveli pasta yapmak aslında kolay bir iş değildir. Çünkü lezzetinden ne kadar emin olursak olalım, pastanın üzerine koyduğumuz meyveler kararır ve o güzel görüntüyü yok ediverir. Ama meyveli pastanın meyvelerinin kararmasını istemiyorsanız, pastanızın üzerine limon suyu ilave etmeniz yeterli olacaktır.

Pasta Ve Kek Yaparken Bilinmesi Gereken Küçük Sırlar

Pasta ve kek yaparken eğer aşağıdaki küçük sırları bilir ve bu sırları uygularsak pastalarımız çok daha lezzetli olacak ve bizleri çok daha mutlu edecektir.

1. Pastalarınızın daha gevrek olması için içine bir çay kaşığı tuz eklemeniz yeterli olacaktır.
2. Pasta yaparken kullanacağınız meyvelerin uzun süre dayanmalarını istiyorsanız o zaman meyveleri toz şekere bulamayı unutmayın.
3. Pasta yaparken eğer katı yağ kullanmanız gerekiyorsa o halde katı yağınızı rendenizin kalın tarafı ile rendeleyin. Çünkü küçük parçalar haline getirdiğiniz margarininiz çok daha iyi şekilde işlenecektir.
4. Pişirmiş olduğunuz kek bir türlü kalıbından çıkmıyorsa, kalıbın altına ıslak bir bez yayıp birkaç dakika beklemede bırakın ve kekin kolayca kalıbından çıktığını görün.
5. Kek veya pastalarınızı yaptığınızda, greyfurt veya portakal gibi meyvelerin suyunu sıkıp kullandığınızda, soyduğunuz meyvelerin kabuklarını sakın atmayın. Bu meyvelerin kabuklarını küçük küçük doğrayın ve bir buzdolabı poşeti yardımı ile buzlukta saklayın. Bir sonraki kek veya pasta yapışınızda bu küçük kabukları pasta veya kekinizde tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz, hem de israf etmemiş olmanın keyfini yaşarsınız.
6. Kek yaparken kullandığınız kaşığa kek hamurunun yapışmasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın. Hamurun kaşığa yapışmadığını göreceksiniz.
7. Genellikle pasta ve kek yapımında yumurta kullanılır. Yumurtanın sarısı ile akını ayırmak için huni kullanabilirsiniz. Huninin içine kırılan yumurtanın akı akıp kaba düşecek ve sarısı huninin içinde kalacaktır.
8. Pastalarda ve keklerde kullandığınız ceviz ve fındık içinin dibe çökmesini istemiyorsanız hamurun içine atmadan önce una bulayın.
9. Pastaların üzerine konulan meyvelerin kararmasını istemiyorsanız meyveleri limon suyunun içine batırın.
10. Kek kalıbının altına yağlı kağıt döşerseniz kek kalıba yapışmaz.