Et Neden Marine Edilir, Marine Etmenin Faydası Nedir ?

Bu konuda farklı farklı konuşmalar, söylentiler mevcuttur. Bazı uzmanlara göre eti marine etmek enzimleri parçalıyor. Enzimlerin parçalanması da etin yumuşamasını sağlıyor. Et hafiften yumuşamaya başlayınca etin üzerine eklenen sosları etin içine çekiliyor ve daha leziz oluyor.

Ayrıca proteinlerin daha kolay sindirilmesi için etin marine edilmesi tercih edilir. Eti marine etmek için genellikle soğan, sarımsak, sirke, baharat, tuz, limon ve süt tercih edilir. En iyi marine edilen et hayvanın böğür kısmıdır. Gerdan etini ızgarada pişirmek tavsiye edilir. Bu arada tavuk etide marine edilebilir. En az 4 saat en fazla 1 gün olmak şartı vardır. Aksi taktirde tavuk eti lif lif olur yada sertleşir.