Parmesan Peyniri Hakkında Genel Bilgiler

İtalya’nın en gözde peyniri olan Parmicano yada bilinen adıyla Parmesan Peyniri şehrin kuzeyindeki Parma isimli şehirde üretilmeye başlanıp, lezzeti ve kalitesi sayesinde bütün dünyaya yayılmıştır. Bu peynirin rengi sarımsı olup çok serttir. Özellikle yemek servisi esnasında yemeklerin üzerine rendelenir ve “sezar salata’da” kullanılır.

Permesan peyniri inek sütünden yapılır ve pastörize değildir. Bu sebepten dolayı içerisindeki elementler ve vitaminler açısından çok zengindir.  Peynir ne kadar dinlendirilirse lezzeti o kadar artar. 12 aydan büyük olanları tercih edilir. En güzel olanları 24 – 36 ay arasında olanlardır. İtalyanların neredeyse bütün yemeklerde ve bebek mamalarında kullandıkları söylenmektedir.