Balık Pişirmeden Önce Nelere Dikkat Edilir ?

Balığı pişirmeden önce dikkat etmeniz gereken hususları ufak bir liste halinde hazırladık. Balık pişirmeden önce bunlara dikkat etmenizde fayda var:

• Dondurulmuş balık kullanıyorsanız çözülmesi için sirkeli suya yerleştirin. Eti gergin olacaktır.
• Uskumru, lüfer gibi balıkların etini çapraz bir şekilde kesin. Bu onun daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Fırında veya tavada pişecek balığın üzerine limon suyu, tuz ve karabiber dökün. Ortalama 15 dakika bekledikten sonra pişirin.
• Izgara, buğulama veya haşlama yaparken defne yaprağı kullanmanız balığa güzel bir koku ve lezzet katacaktır.
• Balığı yaparken kağıt havlu ile kurulayın.
• Balık kokusunu elinizden çıkarmak için limon ile ovun.
• Balıkları uzun süre tatlı su (çeşme suyu, damacana suyu, şişe su) içerisinde bekletmeyin. Balıkçılar her zaman tuzlu su kullanır.
• Balığın taze olup olmadığını gözlerindeki canlılıktan, etinin sertliğinde ve solungaçların parlaklığından anlayabilirsiniz.