Enginar Pişirmenin Püf Noktası

Ülkemiz Türkiye’de en çok Ege bölgesinde tüketilen & bilinen enginar, neredeyse bütün Akdeniz ülkelerinde biliniyor ve yemeği yapılıyor. Enginar öyle bir konuma gelmiştir ki bir çok batı ülkesinde enginar ile yemek yapmak ayrı bir ustalık ve hava gerektirir. Ülkelerin en lüks restoranlarında farklı tatlarda enginar yemekleri servis edilir. Kısacası enginar pişirmek artık bir moda haline gelmiştir.

Ülkemizde zeytinyağlısı, etlisi, pilavı ve içbaklalı olanı yapılıyor. Tabii bunlar bizim bildiğimiz ve uyguladığımız yöntemler. Bizim bilmediğimiz, kültürümüze uzak bir çok pişirme yöntemi elbette vardır. Enginar yemeği yaparken soğanı asla yağda kavurmayın. Yağı içerisinde az biraz çevirmek yeterli olacaktır. Ayrıca pişerken içerisine tekrardan limon suyu koymak ve pişme sonrası üzerine hafif dereotu serpmek gerekir.