Sebzelerin Sırrı “Az” Su

Taze meyve ve sebzeler önce ayıklanmalı, sonra yıkanmalı ve ardından doğranmalıdır. Meyve ve sebzeleri doğradıktan sonra yıkarsanız suda eriyen B ve C vitaminlerinin kaybına sebep olacaktır. Sebze ve meyveleri pişirirken kaynar su kullanın ve mümkün olabildiğince su miktarını az tutun.

Taze sebzelerle yemek yapıyorsanız domatesi ve salçayı sonra ilave edin. Asitli olduklarından dolayı sebzelerin pişme süresini uzatacaklardır. Yeşil sebzeleri pişirirken renk kaybı yaşamak istemiyorsanız tencerenin kapağını açık tutun ve davlumbazı çalıştırın. Davlumbaz mutfak dolaplarının buhar ile zaman içerisinde çürümesini engelleyecektir.

Sıkılmış meyvelerin C vitaminin kaybolmaması için asla dolapta veya açıkta bekletmeyin. Meyveyi sıktıktan sonra tüketin.