İstiridye ve Midyeyi Taze Saklamak İçin Ne Yapmalı ?
İki parça kabuklu, birbirine eklenmiş yumuşakçalara midye adı verilmektedir. Omurgasız deniz canlılarının (Bivalvia sınıfı) bir kısmı midye diğer bir kısmı ise istridye olarak adlandırılmaktadır. Denizlerin kıyaya yakın yerlerinde kayalıklarda yaşayan midyeler sürü olarak bulunur. Aynı anda binlerce midyeyi görebilirsiniz. Midye’den dolma, midya tava, tatlı ve börek yapılmaktadır. Midye dolma en çok bilinen ve sokaklarda sık sık görebileceğiniz yiyecektir. Pilav ile birlikte sunulur. Kabuğun içinden çıkartıp yersiniz.
Yukarıda midyeler hakkında biraz bilgi verelim istedik. Midyeyi taze olarak uzun süre saklayabilmenin yöntemi naylon bir torbadan geçer. İstiridye veya midyeyi taze taze uzun süre saklamak isterseniz naylon bir torbanın içine doldurun ve buzluğa yerleştirin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULAR
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 5 YORUM
BİR YORUM YAZ
Merhaba
Temizlenmiş ve su içinde paketlenmiş midye bugün 2. Günü bozulmuş mudur?yarın pişse sorun olur mu?
ertan bey merhaba mıdye temızlerken ıc kenarlardakı bagırsaklardan bahsettınız bunun resmını yollarmısınız
Denizden topladığımız kabuklu midye için de geçerli mi bu?
Aman dikkat..!! Kara midye; günlük taze tüketilen bir besindir.
Kabukları temizlenip yıkandıktan sonra kaynar suda 5-6 dk haşlanarak kabukların açılması sağlanır.Daha sonra midye içleri bir süzgeçte toplanır yosun sakalları makasla kökünden alındıktan sonra içi ters çevrilir ve kahverengi bağırsak sistemi kenarlarından çıkarılır.
Suyu geçmesi için yine 5-6 dk süzgeçte bekletilir.
Midye içleri Un’lanarak kızgın yağda 3- 5 dk kızartılıp servis edilir.
Artan midyeler saklanmaz,derin dondurucuya atılmazlar,Sadece günlük taze tüketilebilen bir besindir.
1 adet midye günde 7,5 litre tuzlu su filtre eder ve ağır metaller içerebilir zehirlenirsiniz…!!
*Hazır midyeler tesislerde kimyasal işleme tabii tutuluyor bu sizinde midyeleri çiğ yada haşlanmış olarak saklayabileceğiniz anlamına gelmez.
Birde verdiğim midye temizleme tarifine dikkat edin orada kimsenin temizlerken yapmadığı çok önemli bir detay var ki,midyenin iç kenarlarından çıkarılan bağırsak diye tabir ettiğim şey aslında canlının filtre sistemi ağır metallerin çoğu orada birikiyor.Midye yerken yada temizlerken asla o işlemi atlamayın.
Teşekkür ederim paylaşım için. Midyeler çok güzel gözüküyor bu arada 🙂