Baharatlar Nasıl Kullanılır?

Baharatlar konumuza ilk önce mutfağımızdan eksik etmediğimiz karabiberin tadını nasıl güçlendireceğiniz ile başlayalım. Karabiberin aromasını çok daha fazla güçlendirmek için aslında birkaç tane yol vardır. Ancak bu yollar arasında en çok işe yarayan ve aromaya etki eden yöntem kokulu biber, beyaz karabiber ve karabiberi hemen hemen aynı oranda karıştırmaktır.

Baharatlar

Yemek pişirirken yemeğin lezzetini çok daha arttırmak için öğütülmüş olan karabiberi tercih etmeyin. Onun yerine karabiber tohumunu alın ve evde kendiniz yemeğe ekleyeceğiniz anda kendiniz öğütüp yemeğe ekleyin.

Çilekli tatlılarda karabiberi kullanabileceğinizi biliyor musunuz? Evet, eğer çilekli tatlılara biraz karabiber eklerseniz çileğin tadını ve kokusunu da arttırmış olursunuz.

Bildiğiniz üzere defneyaprağı ülkemizde fazlaca kullanılmaktadır. Ancak defneyaprağının bir yemekte gereğinden fazla kullanılması demek yemeğin tadının bozulma riskinin ortaya çıkması demektir. Bunun dışında emziren ya da gebe kadınlar defneyaprağından uzak durmalıdır.

Biberiye bitkisi özellikle gulaş etine, koyun etine ve tavuk etine lezzet katar.

Köftelere, çorbalara, domatesli yemeklere ve çorbalara daha bir lezzet katmak için mercan köşkünü kullanabilirsiniz.

Eğer kişnişi bolca kullanıyorsanız ancak aromasını tutmakta zorlanıyorsanız o zaman kişnişi yemek henüz pişerken eklemeyin. Bunun yerine kişnişi yemek piştikten hemen sonra eklemeyi deneyin. Ayrıca isterseniz baharatlı ve acılı yemeklerde ve hatta sos ve çorbalarda dahi kişnişe güvenebilirsiniz.

Unutmayın!

Salata yapacağınız zaman ilk önce salataya baharatları ilave edin ve daha sonra sıvı yağı ilave edin. Çünkü sonradan eklediğiniz sıvı yağ, sebzelerin baharatları içlerine çekmesine engel olur.

Domates salçasını teneke kutusundan ayrı bir yerde muhafaza ediyorsanız o zaman bu kabın içine biraz sıvı yağ ekleyin. Bu sayede salçanızın küflenmesini de engellemiş olursunuz. Eğer sıvı yağ yok ise o zaman sıvı yağ yerine tuz serpebilirsiniz.

Eğer mayonez bir süre beklemiş ve sonra da iyice katılaşmış ise o zaman mayonezin içine bir miktar kadar limon suyu ilave edebilirsiniz. Bu uygulama sayesinde katılaşmış olan mayonez çok kısa bir süre içinde yeniden akışkan bir hale gelecektir.

Tuzluk ya da biberliğin sulanıp tuzu ya da biberi ziyan etmesini istemiyorsanız o zaman temizleme işleminin ardına tuzlukların içinin tamamen kuru olduğuna dikkat edin. Sonrasında tuzluğun için biraz beyaz pirinç koyun.