Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Pasta

Pastanızın çok hoş bir renge sahip olmasını istiyorsanız o zaman fırına sürmeden önce bir yumurta sarısını çırpın ve fırça ya da eliniz ile pastanın üzerine sürün.

Eğer isterseniz yumurta sarısı yerine sütte sürebilirsiniz.

Pasta İpuçları

Pastanızın çok iyi bir şekilde kabarmasını istiyorsanız fırına keki sürmeden önce soğuk suya batırmış olduğunuz bir bıçak yardımı ile kekin çevresinden geçmeniz yeterli olacaktır.

Pastanızın tam olarak pişip pişmediğini anlamak için kekin orta kısmına bıçağın ucu ya da temiz bir kürdan ile bastırın. Bıçağı ya da kürdanı geri çektiğinizde uç kısımları temiz ise kekiniz pişti demektir.

Kekinizi tam olarak kalıptan çıkarabilmek için isterseniz kalıbın içini yağladıktan sonra kalıbın içerisine bir miktar kadar pudra şekeri serpebilirsiniz. Ya da kalıbı fırına koymadan önce üzerine temiz bir kapak örtün. Bu sayede kekinizi pişirme esnasında meydana gelen buhar kekin kalıbın kenarlarına yapışmasını engellemiş olursunuz.

Eğer yukarıdaki önlemleri almadıysanız o zaman kalıbı ıslak ve temiz olan bir beze sarın ve bu şekilde 4 ya da 5 dakika kadar bekletin. Ya da kek fırından çıktığı anda kalıbı soğuk bir yüzeye yerleştirin ve üstüne dört kat katladığınız temiz bir kumaşı koyun.

Kesmiş olduğunuz pasta diliminin hemen bayatlamasını istemiyorsanız o zaman dilimi alüminyum kâğıda sarın ya da pasta dilimine bir kürdan yardımı ile biraz ekmek içini yapıştırın.

Pastanızı süslemek için çikolatadan yaprak ya da çiçek motifi çıkartmak istiyorsanız sütlü çikolatayı benmari usulü ile eritin ve toplamış ve yıkamış ve kurulamış olduğunuz taze yaprakların mat tarafına bir fırça yardımı ile erimiş olan çikolatayı iyice sürün. Bir süre boyunca çikolatanın donmasını bekleyin ve çikolata donunda yavaş bir şekilde çikolatadan yaprağı çekin.

Kesmiş olduğunuz pastanın hemen kurumasını istemiyorsanız o zaman hemen yan tarafına 1 tane elma koyun ve üzerini elma ile birlikte örtün.

Pasta için kullandığınız meyvelerin uzunca bir süre dayanmasını istiyorsanız bu meyveleri şekere iyice bulayın.

Pasta için kullanacağınız üzümlerin dip tarafa doğru çökmesini istemiyorsanız o zaman hamura üzümleri eklemeden önce üzümleri tereyağına bulayın.

Eğer evde hazırda kek unu yok ise o zaman yarım kilo kadar buğday ununa 1 tutam kadar tuz atın ve sonra 1 paket kadar da kabartma tozu ekleyip kendi çörek ve pasta ununuzu hazırlayabilirsiniz.

Pasta ya da çörek hazırlayacağınız zaman kullanmak istediğiniz loru temiz bir tülbentin içerisine sarın ve en az 3 saat süzgeçte beklettikten sonra hazırlamak istediğiniz tarife göre yumuşaklığını ayarlamak için bir miktar kadar süt ile karıştırın.

Pasta kremasının hem çatlamaması hem de yayılmaması için kremanın içerisine bir tatlı kaşığı kadar yağlı krema eklemeniz yeterlidir.