Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Reçel

Evde reçel yapmak kolay değildir. Çünkü bazı durumlarda reçel çok ağır olabilir ya da reçel şekerleme yapabilir veya reçel piyasada bulunan reçeller gibi hoş bir kokuya ya da tada sahip olmayabilir. Bu yüzden reçeli tam kıvamında ve tam kokusunda hazırlayabilmek için reçel yapmanda önce aşağıdaki önerilere bir göz atmanızda fayda var.

Reçel İpuçları

Reçeli pişirdiğiniz sırada tencereden taşmamasını sağlamak için tencerenin içerisine ceviz büyüklüğünü geçmeyecek kadar yağ ilave edin. Bu sayede tencereden köpük taşmayacaktır.

Reçeli ateşten almadan önce son olarak bir defa daha kaynamasını ve köpüklenmesini sağlayın ve sonrasında hemen ateşten tencereyi alın.

Reçele isterseniz hem koku ekleyebilir hem de pişirdiğiniz sırada tül bir torbanın içinde limon çekirdeklerini dahi ekleyebilirsiniz.

Reçelinizin çok hoş kokması için isterseniz limon kabukları ya da portakal kabukları veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Çilek reçeli yaparken çileğin asitli bir meyve olduğunu unutmayın ve bu yüzden de çilek şurubunun içerisine biraz da Frenk üzümü jölesi ilave edin.

Reçelde şekerlenme olmasının nedeni çok fazla pişmesidir. Bu durumu telafi edebilmek için reçel kavanozunuzun kapağını açtığınız anda içerisine biraz kaynar su ilave edin ve kavanozu biraz sallayıp şeker tanelerinin erimesini sağlayın.

Hazırladığınız reçeli sağlıklı bir şekilde saklamak için reçelinizin üzerine bir miktar kadar pudra şekeri ilave edin. Ya da kavanozun üzerini alüminyum bir kâğıt yardımı ile örtün.

Evde kendiniz hazırladığınız reçelin piyasada satılan reçeller gibi muhteşem bir aromaya sahip olmasını istiyorsanız reçelinizin içerisine birkaç tane ince limon şeridi ekleyebilirsiniz ve bu şekilde reçelinizi en fazla 5 dakika kadar kaynatabilirsiniz. Bu sayede hazırlamış olduğunuz reçelin hem kokusu hem de tadı aynı piyasada satılan reçeller gibi kokacak ve aynı hafif ve rahat lezzette olacaktır.

Hem reçeli hem de marmelatı evde hazırlamak çok ekonomik bir yöntemdir. Bu sayede ayrıca reçelin ya da marmelatın içerisinde bulunan malzemelerin kalitesinden de emin olur ve içiniz rahat bir şekilde bu marmelat ya da reçelleri sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.

Fakat evde marmelat ya da reçel yapacağınız zaman şeker pancarı yerine şeker kamışından yapılmış olan toz şekeri kullanmanız çok daha iyi olacaktır.