Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Domates

Yeşil domateslerinizi kırmızı domateslere hemen döndürmek ister misiniz?  O zaman yeşil renkteki domatesleri olgunlaşma süresince gölge bir yerde ve mutlaka dalları yukarıda olacak bir şekilde muhafaza edin.

Yeşil domatesleri isterseniz nemli ve temiz bir bezin içerisine yerleştirebilir ve kağıt bir torbada saklayabilirsiniz.

Yeşil domatesleri, kırmızı domateslere çevirmenin bir diğer hızlı yolu da yeşil domatesleri kahverengi bir kâğıt torbaya koyup içerisine de 1 tane elma atmaktır.

Domates İpuçları

Domatesleri dilimlerken enine değil de boyuna dilimlerseniz domatesler çok daha uzun bir süre boyunca kendini salmadan kalabilirler.

Domatesleri kolayca ve ince bir şekilde soymak istiyorsanız o zaman domatesleri temiz bir kâseye koyun ve üzerlerine kaynar su döküp bu şekilde 4 ya da 5 dakika kadar bekletin. Bu sayede domatesleri incecik ve kolay bir şekilde soyabileceksiniz.

Eğer isterseniz domatesleri metal olan bir şişe geçirebilir ve elbette eldiven yardımı ile ocağın üzerinde ateşte bir süre tutabilirsiniz. Bu sayede domateslerin derileri hemen soyulmaya başlayacaktır.

Domatesi soymanın başka bir kolay yolu da bıçağın sırt kısmı ile domatese vurmaktır. Bu sayede domatesin kabukları buruşur ve sizde kolay bir şekilde domatesi soyabilirsiniz.

Konserve olan domateslerin suyunu başka bir kaba boşaltın ve domatesleri konserve kutusundan çıkartmanda kutunun içerisindeyken mutfak makası yardımı ile kesin.

Kavanoz ya da şişenin dibinde kalmış olan domates suyunu kullanabilmek için içerisine bir miktar limon suyu ekleyin ve iyice sallayın.

5 ya da 6 tane domatesi iyice soyduktan sonra bu domatesleri püre haline getirin ve bu püreyi buz kiplerinin içine dökün. Daha sonra bunları iyice dondurduktan sonra bu küpleri kahverengi bir kâğıda alın. Bu sayede elinizde dilediğiniz ölçüyü aşmayacak ve kullanıma hazır domates püreleri olacaktır.

Domateslerin uzunca bir süre taze kalması için bu domatesleri buzluğun altında olan rafta saklayın.

Olgunlaşmış olan domatesleri soğuk ve tuzlu suya koyun ve bu şekilde en az 1 gece boyunca bekletin. Bu sayede sabahleyin elinizde taze ve kullanıma hazır domatesler olacaktır.

Domates suyunu açtığınız zaman şişeden dökmeden akıtmak için pipet kullanabilirsiniz.

Salatalarda kesinlikle yumuşamış domatesleri kullanmayın eğer salataya kullanacağınız domatesler yumuşamış ise bu domatesleri bir süre buz gibi suda bekletin.

Domateslerin ucuzladığı zamanlarda bolca domates alın ve bu domatesleri düdüklü tencerede tuz ile iyice pişirin. Daha sonra suyu süzün ve sonrasında buz kalıplarına döküp domatesleri dondurun. Daha sonra domates küplerini plastik saklama kaplarına alın ve dondurucuda saklayın. Hazırladığınız bu domates küplerini özellikle çorbalarda ve et yemeklerinde kullanabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde domatesin pahalı olduğu aylarda yeniden domates almak zorunda kalmazsınız.