Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Balık

Özellikle balık kızartmasını çok daha lezzetli bir hale getirmek için öncelikle balıkları una bulamayın. Una balıkları bulamadan önce balıkları biraz tuz serptiğiniz sütün içine batırın veya balıkları önce patates nişastasının içerisinde güzelce yuvarlayın.

Bu sayede balık kızartmalarınız çok daha hoş bir renkte ve mutlak suretle de çıtır çıtır olacaktır.

Balık Kokusu İle Nasıl Başa Çıkarım?

Balık kokusunu gidermek için hemen ellerinizi limon ile iyice ovun. Ancak ellerinizi balıkları temizlemeye ya da kızartmaya başladıktan sonra değil önce ovarsanız bu sayede ellerinize balık kokusunun sinmesini engellersiniz.

Balık kokusunu ellerden temizlemenin bir diğer yolu da ellerinizi diş macunu ya da sıvı sabun ile ovmaktır.

Balıklar üzerindeki ağır kokuyu hafifletmek için önce çiğ balıklarınızı sütün içerisine batırın eğer evde süt yok ise çiğ balıkları sirkeli su ile iyice yıkayın.

Balık Tuzlaması Püf Noktaları

Tuzlanmış olan balıklarınızın tuzlarını hemen salmak isterseniz balıklarınızı bir gün önce çiğ süte yatırın.

Balıkları kızartmak için hazırladığınız ve kızdırmış olduğunuz yağın içerisine biraz zerdeçal atmayı deneyin. Bu sayede kızgın yağın hem etrafa hem de gözlerinize sıçramasını önlemiş olursunuz.

Orta Boy Ve Küçük Balıklar

Balıkları her zaman bıçakla temizlemenize gerek yok. Özellikle orta boy ya da bilhassa küçük balıkları keskin bir makas ile temizleyebilir ve bu küçük balıkların temizlenme süresini çok daha fazla bir şekilde hızlandırabilirsiniz.

Balık Kızartma Püf Noktaları

Balığı sürekli olarak un ile kızartmaktan sıkıldıysanız o zaman size kıtırlı balık kızartmasını önereceğiz. Nasıl mı? Çok kolay tek yapmanız gereken balığı kızartmadan önce en az 15 dakika kadar serinletin yani buzdolabına ya da dışarıda serin bir yere koyun.  Daha sonra ekmek kırıntılarını unun içine ekleyin ve balıkları una batırın. Bu sayede ekmek kırıntıları balığa un ile birlikte yapışacak ve balık kızartmanız çok daha lezzetli bir hale gelecektir.

Özellikle küçük balıklar kızarırken parçalanabilirler. Bunu engelleyebilmek için bu küçük balıklara önce hardal sürün ve sonrasında una batırıp bu küçük balıkları kızartın.