Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Hazırlanır? (Videolu Anlatım)

Eğer sizde bir Türk kahvesi tiryakisiyseniz ya da çok sevdiğiniz bir dostunuz Türk kahvesi tiryakisi ise o zaman Türk kahvesinin ağır bir ateş ile ve en az 15 ila 20 dakika boyunca pişirilmesi gerektiğini bilmelisiniz.

Türk kahvesini hazırlamanın asıl püf noktası cezveyi sürekli olarak ateşte tutmak değil tam tersine cezveyi ateşe sık sık sürüp geri çekmektir.

Fakat ister usulüne göre pişirin isterseniz de ateşte direk bekletip pişirin Türk kahvesi asla ama asla köpüksüz olmaz.

Elbette artık şekersiz Türk kahvesi pek içilmese de eski zamanlarda kahve şekersiz içilirdi. Şekersiz olarak kahve içileceğinde eski zamanlarda kahve öncesinde ya da sonrasında tatlı bir şeyler yerler ya da içerlerdi. Tatlı olarak bazen tatlı içecek, meşrubatlar yiyecek olarak da reçel, şekerleme ya da lokum tercih edilirdi.

https://www.youtube.com/watch?v=WFGseRkIT04

Eski Usül Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

• İlk önce işe uygun olan cezveyi seçmeniz gerekir çünkü yapılacak kahve adedi bir tek cezvede yapılırsa çok daha iyi olur. O yüzden mutlaka yapılacak kahve adedine uygun bir cezve seçilmeli.
• Cezvenin içerisine yapılacak kahve adedi kadar kahve fincanı su eklenir ve eğer şeker ilave edilecekse şekerde bekletilmeden hemen eklenir.
• Ocak açılır ve kısık olarak ateş ayarlanıp cezve yavaşça ateşe verilir.
• Şimdi sıra her fincan sayısına göre kahveyi ayarlamaya geldi. Bu noktada en güzel ayar bildiğimiz demir çay kaşıkları ile her fincan başına 1 çay kaşığı kahve eklemektir.
• Daha sonra kahvenin ilk kabarmasının ardına hemen cezve ateşten çekilir ve kahve içine geri çökene dek hiç dokunulmadan beklenir.
• Kahve içine doğru çöktükten sonra tatlı kaşığı yardımı ile sadece 1 defa olmak şartıyla karıştırılır.
• Bu aşamadan sonra kahve yeniden kısık ateşe verilir.
• Kahve ikinci kaynamasını yaptıktan sonra hemen ateşten çekilir.
• Daha önceden ısıttığınız fincanlara cezveden çay kaşığı yardımı ile köpükler alınır ve eşit olarak pay edilir.
• Cezve yeniden alınır ve ocağa bir defa daha verilir ve kaynatılır.
• Son kaynamadan sonra kahve fincanlara eşit bir şekilde pay edilir.
• Eğer kahvenizi sadece tek bir kişi için yapacaksanız kaynatma işlemlerini tekrar tekrar yapmayın.